Le dimanche 31 mai, le Domaine d’Auriac célèbre les mamans à sa façon : avec soin, avec saveur, et deux façons de les honorer à table.

Au Restaurant Bernard Rigaudis – 110 € hors boissons

Une table gastronomique pensée comme un bouquet de saison.

Tourteau sous fins pétales de radis noir, concombre et asperge verte, fleurette citronnée

Filet de turbot meunière, mijoté de petits pois aux morilles, crème de cébettes

Suprême de pigeon cuit rosé, cromesquis de cuisse, déclinaison autour de l’artichaut poivrade

Le petit combebelle demi-sec, marmelade de cerises au piment d’Espelette

La religieuse aux fraises et rhubarbes semi-confites.

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Au Bistrot d’Auriac 45 € hors boissons 

Une table plus accessible, tout aussi soignée.

Gaspacho de tomates et fraises, émulsion citron vert et croustillant de pain au basilic
ou
Tartare de saumon à l’avocat et aux agrumes, tuile au sésame noir

Suprême de volaille farci aux herbes, boulgour crémeux aux petits pois, sauce au yaourt grec et citron confit
ou
Dos de lieu noir, ratatouille maison, crumble d’olives noires, sauce herbacée, pickles d’oignons rouges

Roulé au citron meringué
ou
Tarte tropézienne aux fraises.

Le parc s’éveille. Pâques se fête en deux temps au Domaine. 🌿

Dimanche 5 avril, le Restaurant Bernard Rigaudis propose un déjeuner de Pâques en six services.
130 € par personne, hors boissons.

Lundi 6 avril, de 11h30 à 13h30, le Brunch de Pâques du Domaine.
Buffet généreux, créations sucrées, plat chaud au choix, boissons à discrétion.
75 € par personne.

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The park awakens. Easter unfolds in two moments at the Domaine. 🌿

Sunday April 5th, Restaurant Bernard Rigaudis presents a six-course Easter lunch.
€130 per person, excluding beverages.

Monday April 6th, from 11:30 am to 1:30 pm, the Domaine’s Easter Brunch.
A generous buffet, pastry creations, a hot dish of your choice, drinks freely poured.
€75 per person.

Un dîner autour du cèpe, en accord mets et vins avec le Domaine Benoit Homs. À l’heure où les feuilles se teintent d’or et que les saveurs de sous-bois envahissent nos cuisines, le Domaine d’Auriac – Relais & Châteaux vous invite à une soirée unique, premier chapitre de ses Tables de Saison. Sous le signe du cèpe, symbole de l’automne, le Chef propose une rencontre gourmande entre la forêt et la vigne, en collaboration avec le Domaine Benoit Homs, vigneron du Pays Cathare.

LE MENU ET SES ACCORDS

Olives Lucques du Domaine des Pères & dégustation de la collection des vins du Domaine Benoit Homs. Raviolis aux cèpes, escalope de foie gras poêlée, écume pistachée. IGP Pays Cathare Pinot « Blanc de Noirs » 2024 Coquelet fermier en croûte de noix, cèpes et châtaignes, jus aux senteurs de pin. IGP Pays Cathare « Montamo » 2023 Assiette gourmande du sous-bois. IGP Pays Cathare « Blanc de Gris » 2023

PROLONGEZ LA SOIRÉE

Et si vous profitiez pleinement de cette soirée automnale en séjournant sur place ? Nos chambres et suites vous accueillent dans le calme du parc. Dîner, confort, petit-déjeuner du lendemain… Une parenthèse d’élégance à vivre sans se presser.