La Demoiselle

Le 13 mai au soir, tout tourne autour d’elle. La langoustine, travaillée avec soin, servie en quatre temps. Une table simple, un produit d’exception, les vins du Domaine de Rhodes choisis pour l’accompagner.

Cromesquis des pinces à manger du bout des doigts, fleurette moutardée
Kir à la pêche, cuvée « Marie-Rose », Domaine de Rhodes, Vin de France 2024

Carpaccio mariné au moment, condiments céleri-mangue, graines de sésame grillées
Cuvée « Jeanne », Domaine de Rhodes, Vin de France 2023

Langoustines snackées, royale de cébettes, mijotés de petits pois, écume de langoustines, huile herbacée
Cuvée « Colette », Domaine de Rhodes, IGP Méditerranée 2024

Le citron meringué destructuré
Cuvée « Alto », Domaine de Rhodes, Vin de France 2024

70 € par personne, vins compris.
Sur réservation uniquement

Pâques à Auriac

Le parc s’éveille. Pâques se fête en deux temps au Domaine. 🌿

Dimanche 5 avril, le Restaurant Bernard Rigaudis propose un déjeuner de Pâques en six services.
130 € par personne, hors boissons.

Lundi 6 avril, de 11h30 à 13h30, le Brunch de Pâques du Domaine.
Buffet généreux, créations sucrées, plat chaud au choix, boissons à discrétion.
75 € par personne.

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The park awakens. Easter unfolds in two moments at the Domaine. 🌿

Sunday April 5th, Restaurant Bernard Rigaudis presents a six-course Easter lunch.
€130 per person, excluding beverages.

Monday April 6th, from 11:30 am to 1:30 pm, the Domaine’s Easter Brunch.
A generous buffet, pastry creations, a hot dish of your choice, drinks freely poured.
€75 per person.

 

Les Tables de Saison Quand la forêt rencontre la vigne

Un dîner autour du cèpe, en accord mets et vins avec le Domaine Benoit Homs. À l’heure où les feuilles se teintent d’or et que les saveurs de sous-bois envahissent nos cuisines, le Domaine d’Auriac – Relais & Châteaux vous invite à une soirée unique, premier chapitre de ses Tables de Saison. Sous le signe du cèpe, symbole de l’automne, le Chef propose une rencontre gourmande entre la forêt et la vigne, en collaboration avec le Domaine Benoit Homs, vigneron du Pays Cathare.

LE MENU ET SES ACCORDS

Olives Lucques du Domaine des Pères & dégustation de la collection des vins du Domaine Benoit Homs. Raviolis aux cèpes, escalope de foie gras poêlée, écume pistachée. IGP Pays Cathare Pinot « Blanc de Noirs » 2024 Coquelet fermier en croûte de noix, cèpes et châtaignes, jus aux senteurs de pin. IGP Pays Cathare « Montamo » 2023 Assiette gourmande du sous-bois. IGP Pays Cathare « Blanc de Gris » 2023

PROLONGEZ LA SOIRÉE

Et si vous profitiez pleinement de cette soirée automnale en séjournant sur place ? Nos chambres et suites vous accueillent dans le calme du parc. Dîner, confort, petit-déjeuner du lendemain… Une parenthèse d’élégance à vivre sans se presser.