Un dîner autour du cèpe, en accord mets et vins avec le Domaine Benoit Homs. À l’heure où les feuilles se teintent d’or et que les saveurs de sous-bois envahissent nos cuisines, le Domaine d’Auriac – Relais & Châteaux vous invite à une soirée unique, premier chapitre de ses Tables de Saison. Sous le signe du cèpe, symbole de l’automne, le Chef propose une rencontre gourmande entre la forêt et la vigne, en collaboration avec le Domaine Benoit Homs, vigneron du Pays Cathare.

LE MENU ET SES ACCORDS

Olives Lucques du Domaine des Pères & dégustation de la collection des vins du Domaine Benoit Homs. Raviolis aux cèpes, escalope de foie gras poêlée, écume pistachée. IGP Pays Cathare Pinot « Blanc de Noirs » 2024 Coquelet fermier en croûte de noix, cèpes et châtaignes, jus aux senteurs de pin. IGP Pays Cathare « Montamo » 2023 Assiette gourmande du sous-bois. IGP Pays Cathare « Blanc de Gris » 2023

PROLONGEZ LA SOIRÉE

Et si vous profitiez pleinement de cette soirée automnale en séjournant sur place ? Nos chambres et suites vous accueillent dans le calme du parc. Dîner, confort, petit-déjeuner du lendemain… Une parenthèse d’élégance à vivre sans se presser.