Le dimanche 31 mai, le Domaine d’Auriac célèbre les mamans à sa façon : avec soin, avec saveur, et deux façons de les honorer à table.

Au Restaurant Bernard Rigaudis – 110 € hors boissons

Une table gastronomique pensée comme un bouquet de saison.

Tourteau sous fins pétales de radis noir, concombre et asperge verte, fleurette citronnée

Filet de turbot meunière, mijoté de petits pois aux morilles, crème de cébettes

Suprême de pigeon cuit rosé, cromesquis de cuisse, déclinaison autour de l’artichaut poivrade

Le petit combebelle demi-sec, marmelade de cerises au piment d’Espelette

La religieuse aux fraises et rhubarbes semi-confites.

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Au Bistrot d’Auriac 45 € hors boissons 

Une table plus accessible, tout aussi soignée.

Gaspacho de tomates et fraises, émulsion citron vert et croustillant de pain au basilic
ou
Tartare de saumon à l’avocat et aux agrumes, tuile au sésame noir

Suprême de volaille farci aux herbes, boulgour crémeux aux petits pois, sauce au yaourt grec et citron confit
ou
Dos de lieu noir, ratatouille maison, crumble d’olives noires, sauce herbacée, pickles d’oignons rouges

Roulé au citron meringué
ou
Tarte tropézienne aux fraises.